Ricette

Tegamino di alici all’olio extra vergine di oliva e origano.

Se non potete fare a meno dell’odore del mare anche nella stagione più lontana dall’estate, provate questa ricetta. Al primo boccone, sentirete già la risacca.

Ingredienti

  • 800 Gr /

    Alici

  • Quanto Basta /

    Olio extravergine di oliva 100% italiano

    olive-100-ita_kraken Scopri
  • Quanto Basta /

    ACETO DI VINO BIANCO

    aceto-bianco Scopri
  • Quanto Basta /

    Origano

  • 2 foglie /

    Alloro

  • Quanto Basta /

    Sale

  • 4 fette /

    Pane casereccio

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PREPARAZIONE

Pulite le alici eliminando la testa e le interiora e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Disponetele in un tegame con i bordi bassi e aggiungete a freddo anche mezzo bicchiere di olio, 4 cucchiai di aceto, l'origano e l'alloro a cui avrete rimosso la nervatura centrale della foglia, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete 4 cucchiai di acqua fredda e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate il pane a listarelle e fatelo tostare per pochi minuti su una piastra ben calda. Appena trascorso il tempo di cottura, portate in tavola delle alici e servite con il pane caldo.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.