Ricette
Tegamino di alici all’olio extra vergine di oliva e origano
Ingredienti
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800 g /
Alici
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Quanto Basta /
Origano
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2 foglie /
Alloro
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Quanto Basta /
Sale
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4 fette /
Pane casereccio
PREPARAZIONE
Per preparare il Tegamino di alici con olio e origano sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Pulite le alici eliminando la testa e le interiora e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Disponetele in un tegame con i bordi bassi e aggiungete a freddo anche mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi, 4 cucchiai di aceto di vino bianco Zucchi, l'origano e l'alloro a cui avrete rimosso la nervatura centrale della foglia, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete 4 cucchiai di acqua fredda e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate il pane a listarelle e fatelo tostare per pochi minuti su una piastra ben calda. Appena trascorso il tempo di cottura, portate in tavola delle alici e servite con il pane caldo.


LO CHEF:
Zucchi
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.