Pollo croccante speziato fritto. Quattro parole che solo pronunciate insieme fanno venire l’acquolina in bocca. Se poi sono fritte nell’olio giusto… è impossibile resistere.
4
20 min
30 min
Facile

Ingredienti

  • Un pollo intero tagliato in ottavi

  • 100 g /

    Pane raffermo

  • 2 /

    Uova

  • 300 ml /

    Latte

  • 1 cucchiaino /

    Paprika

  • 1 cucchiaino /

    Curry

  • 1 cucchiaino /

    Aglio secco

  • 1 cucchiaino /

    Curcuma

  • 1 cucchiaino /

    Pepe nero macinato

  • 1 cucchiaino /

    Timo fresco tritato finemente

  • Sale

  • FRIGGERE 100% ITALIANO

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PREPARAZIONE

Pulite il pollo, fiammeggiando la pelle per eliminare eventuali residui di piume, quindi sciacquatelo e asciugatelo bene. Setacciate il pane raffermo con un colino a maglie larghe. Aggiungete al pane la farina e tutte le spezie e le erbe. Sbattete le uova con il latte e condite con un pizzico di sale.
Mettete sul fuoco una larga padella con l’olio e portatelo alla temperatura di 180°. Passate i pezzi di pollo nelle uova e subito dopo nella miscela di spezie con la farina. Tuffate i pezzi di pollo nell’olio bollente e fate cuocere per circa 5 minuti per parte. Quando sarà dorato, scolate il pollo su un foglio di carta assorbente da cucina. Trasferitelo su una teglia e infornate in forno caldo a 180° per altri 10 minuti, in modo da finire la cottura e rendere il pollo croccante all’esterno e morbido all’interno.
Servite ben caldo accompagnato da salse.

LO CHEF:

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.