Una gita al mare? Non c’è bisogno di spostarsi troppo quando si può gustare un’ottima insalata di polpo e finocchio.
4 persone
30 minuti
1 ora e 30 minuti
Media

Ingredienti

  • 500 G /

    Polpo

  • 2 cucchiai /

    ACETO DI VINO BIANCO

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  • 2 /

    Finocchi

  • 3 /

    Carote

  • 100 G /

    Olive taggiasche

  • Quanto basta /

    Capperi

  • Quanto basta /

    Origano

  • Quanto basta /

    LIMONE

    limonei Scopri
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PREPARAZIONE

Pulite accuratamente il polpo e fatelo cuocere per 30 minuti circa in acqua e aceto, ad una temperatura tale da non raggiungere l’ebollizione; controllate con un coltello la consistenza e quando sarà morbido, quindi cotto, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio, lasciando riposare per almeno un’ora.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per l’insalata. Pulite e tagliare i finocchi e le carote in listarelle sottili, trasferite tutto in un’ampia ciotola, aggiungete le olive, i capperi, l’origano e il polpo che avrete tagliato in pezzi quando sarà ormai tiepido.

Versate a filo abbondante olio extravergine d’oliva Aromatizzato al limone e servite in vasetti ri-chiudibili ermeticamente, così sarà più semplice trasportarli durante le gite fuori porta.

LO CHEF:

SINGERFOOD

Un blog gestito a quattro mani: due ai fornelli e due sulla tastiera del pc. Singerfood è nato dalla voglia di raccontare ciò che accade nella cucina di una giovane coppia: piatti semplici, vino, birra, immagini, sorrisi e tanta musica.