Immaginatevi sugli scogli di una spiaggia mediterranea. Sentitene tutti i profumi. Ecco, sarà lo stesso profumo della ricetta che vi propone Peperoni e Patate.

Ingredienti

  • 800 G /

    Un'orata

  • 1 /

    Cipolla di Tropea

  • Sale di Maldon o Fior di Sale

  • VANIGLIA

    vaniglia Scopri
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PREPARAZIONE

Pulite l’orata precedentemente abbattuta o congelata per 96 ore ed eliminate la testa.
Eliminate la lisca centrale e poi sfilettatela in modo da ottenere delle fette di carpaccio sottili.
Potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di fare questa operazione per voi.
Tagliate a fette sottilissime la cipolla di Tropea eventualmente aiutandovi con una mandolina per un risultato più uniforme.

Disponete il carpaccio di orata su un piatto e cospargete con le fettine di cipolla.
Completate infine con un filo di Olio alla Vaniglia e qualche fiocco di sale di Maldon.
Servite subito.

LO CHEF:

Teresa di Peperoni e Patate

Teresa, detta Tery da quando ho iniziato la mia vita nel web.
Calabrese trapiantata a Milano, nel 2010 ho deciso di condividere la mia passione nel web, dando vita al mio blog.
Peperoni e Patate, il nome del blog, è una ricetta tipica della mia terra, è espressione della semplicità della tradizione, ma soprattutto il mio comfort food, la ricetta sicura: quella che mi fa sentire a casa.
Web e cucina hanno cambiato la mia vita in meglio, hanno definito la mia professione e mi hanno spinto a vivere di tutto ciò che amo.