Giornata piovosa? Fate tornare il sole con questo fantastico comfort food.

Ingredienti

  • 800 g /

    Zucca

  • 2 /

    Patate

  • 150 g /

    Bacon o pancetta affumicata

  • 500 g /

    Castagne cotte sottovuoto

  • QB /

    Rosmarino

  • OLIO DI SEMI DI ZUCCA

    zucca-250 Scopri
  • QB /

    Sale o brodo vegetale

  • QB /

    Pepe

  • Olio extravergine di oliva biologico 100% italiano

    100-ita-1l-bio-comunitario Scopri
Scopri tutte le ricette

PREPARAZIONE

Mettete a bollire la zucca tagliata a pezzettini e le patate pelate e tagliate a pezzi. Nell’acqua aggiungete un cucchiaio di brodo vegetale o di sale.

Quando le verdure sono cotte scolatele conservando il brodo di cottura. Mettete la polpa di zucca e le patate in una pentola alta e aggiungete un bicchiere di brodo. Azionate il mixer a immersione e aggiungete a filo un cucchiaio di olio extra vergine di oliva biologico Zucchi, e mezzo cucchiaino di olio di semi di zucca. Mixate tutto fino a raggiungere una consistenza cremosa aggiungendo quanto brodo è necessario. Aggiustate di sale e pepe.

Aggiungete qualche ciuffo di rosmarino e le castagne cotte sottovuoto spezzettate (tenetene alcune intere per l’impiattamento).

Fate saltare in una padella antiaderente la pancetta affumicata o bacon.
Impiattate la vellutata di zucca con qualche castagna, la pancetta croccante e qualche ciuffo di rosmarino. Aggiustate di pepe e completate con un filo di olio di semi di zucca Zucchi.

LO CHEF:

Virginia di Ragoût Food.

Ragoût Food è una piccola guida alla buona cucina. Il nome del blog deriva dal verbo francese ragoûter, che significa “risvegliare l’appetito”. Virginia è sempre alla ricerca di nuovi posticini da scoprire e ricette originali da preparare e postare online.