Ricette
Vellutata di ceci con pancetta croccante
Ingredienti
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250 g /
Ceci già lessati
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500 ml /
Acqua
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100 g /
Pancetta tesa
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1 /
Carota
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1 /
Porro
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q.b. /
Rosmarino fresco
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q.b. /
Pane bianco
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q.b. /
Sale e pepe
PREPARAZIONE
In una casseruola ampia, fate soffriggere il porro con la carota tagliata a dadini e 2 cucchiai di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.
Aggiungete successivamente i ceci lessati e l'acqua e proseguite la cottura a fiamma viva. Salate, pepate ed aggiungete anche un po’ di rosmarino.
Completata la cottura, rimuovete il rosmarino e con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frullate il tutto e tenete in caldo.
In una padella antiaderente, fate saltare per pochi minuti la pancetta finché diventa croccante. Tagliate nel frattempo del pane in sfoglie sottili, irroratele di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi ed infornate a 200° per pochi minuti. Servite la vellutata di ceci con la pancetta croccante, un po' di rosmarino fresco, le sfoglie di pane e un filo di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.


LO CHEF:
Farina, lievito e fantasia
Il diario virtuale di Ramona, food blogger per professione e per passione, dove trovare ricette ispirate alla tradizione culinaria italiana e non solo.