Sembra semplice, ma per preparare spaghetti alle polpette gustosi come quelli della nonna ti servono la ricetta giusta, ingredienti di qualità e un segreto del mestiere: un tocco di Mediterraneo con l'olio EVO Sicilia IGP Zucchi.
4
30'
20'
Facile

Ingredienti

  • 320 g /

    Spaghetti

  • 150 g /

    Carne macinata

  • 150 g /

    Salsiccia

  • 30 g /

    Mollica di pane

  • 50 g /

    Parmigiano-Reggiano

  • 1 /

    Uovo

  • Latte

  • 700 g /

    Passata di pomodoro

  • Olio Extravergine di oliva IGP Sicilia

    siciliaXX Scopri
  • 1 spicchio /

    Aglio

  • q.b. /

    Sale e pepe

Scopri tutte le ricette

PREPARAZIONE

Ammollate il pane con un po' di latte, strizzatelo molto bene e trasferitelo in una ciotola con la carne macinata, la salsiccia privata della pelle, il Parmigiano-Reggiano e l'uovo leggermente sbattuto.
Salate e pepate e amalgamate il tutto con molta cura, poi prendete dei piccoli pezzi di impasto e formate piccole polpettine da circa 10 gr.
Mettetele su un piatto e trasferitele in frigorifero.

Preparate il sugo in un tegame abbastanza largo, facendo imbiondire uno spicchio d'aglio, che poi toglierete, in poco Olio EVO Sicilia IGP Zucchi. Aggiungete la passata di pomodoro e ancora un filo di Olio EVO Sicilia IGP Zucchi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Prendete quindi le polpette dal frigo, mettetele delicatamente nel tegame con il sugo e fatele cuocere lentamente, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti.

Lessate la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Conditela quindi con il sugo e le polpettine.
Servite poi, se vi piace, con un'abbondante spolverata di Parmigiano-Reggiano grattugiato.

LO CHEF:

Ricette della Nonna

Ricette della Nonna nasce con l'intento di condividere le buone ricette di una volta: con l’aiuto di figli e nipoti, Nonna Pina pubblica ogni giorno nuove ricette, figlie di una storia secolare che fa del mangiar sano il proprio motivo d'essere.