Risotto d'orzo ai broccoli mantecato all'olio | Zucchi
Durante le feste abbiamo combattuto il freddo con le calorie, tante calorie. Ora è il momento di tornare alle sane abitudini, senza rinunciare al gusto. Provate questo risotto d’orzo ai broccoli mantecato all’olio EVO 100% italiano sostenibile Zucchi.
4
10'
30'
facile

Ingredienti

  • 200 g /

    orzo perlato a chicco piccolo

  • 200 g /

    broccoli

  • 500 ml /

    brodo vegetale

  • 30 g /

    parmigiano grattugiato

  • 30 g /

    scalogno

  • 60 g /

    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

    Render_Zucchi_Sostenibile _1000ml Scopri
  • q.b. /

    semi di sesamo neri

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PREPARAZIONE

Per preparare il Risotto d'orzo ai broccoli mantecato all'olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Lessate l’orzo in acqua bollente salata per 20 minuti, scolatelo e tenetelo a parte.
Riducete il broccolo in piccolissime cimette e tritate i gambi più teneri.
Tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire in una casseruola con qualche cucchiaio di olio evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi e i gambi di broccolo tritati, unite l’orzo e continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo bollente man mano che viene assorbito.

Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete le cimette di broccolo e continuate la cottura per altri 5-6 minuti.
Spegnete il fuoco, unite un poco di brodo, il parmigiano e l’olio evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi.
Mescolate velocemente e lasciate riposare per qualche minuto.

Servite il Risotto d'orzo ai broccoli mantecato all'olio con semi di sesamo nero tostati.

LO CHEF:

ZUCCHI

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.