Ricette
Melanzane ripiene di quinoa Bimby
Prodotti utilizzati
OLIO EVO 100% ITALIANO SOSTENIBILE
Ingredienti
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150 g /
Quinoa
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3 /
Melanzane lunghe medie
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1 /
Peperone rosso
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1 /
Cipolla di Tropea
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20 g /
OLIO EVO 100% ITALIANO SOSTENIBILE
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q.b. /
Acqua
-
q.b. /
Sale
PREPARAZIONE
Mettere nel boccale 1 litro di acqua e il sale, posizionare il cestello con all’interno la quinoa precedentemente sciacquata sotto l’acqua, chiudere con il coperchio e cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1 (a metà cottura mescolare la quinoa). Scolare e mettere da parte.
Nel mentre lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scavare la polpa con l’aiuto di un coltello facendo attenzione a non rompere la buccia.
Nel boccale vuoto aggiungere la cipolla, tritare: 5 sec. Vel. 7.
Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la polpa di melanzana tagliata a pezzetti e il peperone tagliato a cubetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
A questo punto mescolare la quinoa messa da parte con la polpa di melanzane. Farcire le melanzane con il ripieno ottenuto e posizionarle nel Varoma.
Nel boccale pulito mettere 1 litro di acqua, chiudere con il coperchio e adagiarvi sopra il Varoma con dentro le melanzane, cuocere: 30-40 min. temp. Varoma vel. 1.
A fine cottura lasciar intiepidire leggermente e servire con un filo d’olio a crudo.
LO CHEF: Ylenia, Ricette-Bimby by Nea
Ylenia ha unito la sua passione per la cucina allo strumento che usa di più per rendere unici i suoi piatti: il Bimby. È bastato fare uno più uno per dare vita al suo blog Ricette-Bimby, uno dei siti di riferimento per realizzare ricette con il robot da cucina più famoso al mondo.