Reinventa le tradizionali lasagne con un’idea gustosa e raffinata, proprio come l’olio EVO aromatizzato al tartufo che ne esalta sapori e consistenze.
4
30'
20'
Facile

Ingredienti

  • 250 g /

    Pasta fresca per lasagne

  • 3 /

    Carciofi cotti a spicchietti

  • 800 ml /

    Latte

  • 60 g /

    Farina

  • 60 g /

    TARTUFO BIANCO

    tartufo Scopri
  • 20 g /

    Mandorle a filetti

  • a piacere /

    Parmigiano-Reggiano grattugiato

  • q.b. /

    Sale e pepe

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PREPARAZIONE

Preparate la besciamella. Scaldate il latte. In una casseruola a parte fate scaldare l’olio evo aromatizzato al tartufo, togliete dal fuoco e aggiungete la farina, mescolando bene per ottenere una pastella senza grumi. Mettete sul fuoco e fate imbiondire continuando a mescolare, quindi aggiungete il latte poco alla volta, condite con sale e pepe e continuate la cottura a fiamma bassa fino a raggiungere il bollore. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Se non avete dei carciofi già cotti, puliteli e tagliateli a listarelle sottili. Trasferiteli in una padella con uno spicchio di aglio schiacciato, un pizzico di sale e poco olio. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, bagnando con poca acqua se ce ne fosse bisogno.

Preparate le lasagne. Tagliate dei quadrati di pasta in modo che sia della dimensione delle pirofile che userete. Versate sul fondo delle pirofile un cucchiaio di besciamella. Coprite con uno strato di pasta, quindi besciamella, carciofi e parmigiano. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.

Completate con le mandorle tagliate a filetti e infornate in forno caldo a 200° per 20 minuti. Le lasagne saranno pronte quando inizieranno a dorare in superficie. Sfornate e lasciatele intiepidire prima di servire.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.