Ricette
Caserecce con cubetti di zucca arrosto, pan grattato e mandorle tostate
caso di queste caserecce con cubetti di zucca arrosto, pan grattato e
mandorle: un primo semplice e gusto grazie anche al nostro olio EVO 100%
Italiano Sostenibile.
Ingredienti
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400 g /
zucca
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q.b. /
mandorle tostate
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q.b. /
pan grattato
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320 g /
caserecce
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q.b. /
sale e pepe
PREPARAZIONE
Per preparare le caserecce con zucca, pan grattato e mandorle sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Pulisci la zucca, eliminando la scorza esterna e i semi, fino ottenere circa 400 g di polpa pulita, da tagliare a cubetti.
Trasferisci i cubetti di zucca in una ciotola e condiscili con olio extra vergine di oliva 100% Italiano Zucchi da filiera certificata sostenibile, sale e una macinata di pepe, e pan grattato quindi mescolali bene.
Trasferisci i cubetti di zucca conditi su di una teglia foderata con carta da forno e mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 °C per circa 25-30 minuti, mescolando durante la cottura affinché si dorino uniformemente.
Condite la pasta già cotta con i cubetti di zucca ancora caldi e un filo d’olio guarnite con le mandorle tostate.
LO CHEF:
Irene Berni
Nata nel 1977 a Firenze, Irene dal 2007 si dedica a Valdirose, un b&b a gestione familiare, dove crea atmosfere, sviluppa ricette e celebra (come dice lei stessa) “ la bellezza delle piccole cose”. Continuamente alla ricerca di nuovi stimoli, quando non è al b&b, la si trova in giro per boschi, per mercati locali e dell’antiquariato.
Il suo lavoro e la sua passione per la fotografia, lo styling e “il dar voce a tutto ciò che ha una storia da raccontare”, le hanno regalato l’opportunità di lavorare anche a stimolanti progetti editoriali.