La vellutata di ceci nei freddi mesi invernali è una vera coccola. Una ricetta semplice, veloce ed economica ma dal gusto delizioso, esaltato con l’olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.
4
30'
45'
Facile

Ingredienti

  • 250 g /

    Ceci già lessati

  • 500 ml /

    Acqua

  • 100 g /

    Pancetta tesa

  • 1 /

    Carota

  • 1 /

    Porro

  • OLIO EVO 100% ITALIANO SOSTENIBILE

    Prodotto_Olive__ Scopri
  • Rosmarino fresco

  • Pane bianco

  • q.b. /

    Sale e pepe

Scopri tutte le ricette

PREPARAZIONE

In una casseruola ampia, fate soffriggere il porro con la carota tagliata a dadini e 2 cucchiai di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.
Aggiungete successivamente i ceci lessati e l'acqua e proseguite la cottura a fiamma viva. Salate, pepate ed aggiungete anche un po’ di rosmarino.
Completata la cottura, rimuovete il rosmarino e con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frullate il tutto e tenete in caldo.
In una padella antiaderente, fate saltare per pochi minuti la pancetta finché diventa croccante. Tagliate nel frattempo del pane in sfoglie sottili, irroratele di olio ed infornate a 200° per pochi minuti. Servite la vellutata di ceci con la pancetta croccante, un po' di rosmarino fresco, le sfoglie di pane e un filo di olio extravergine 100% italiano Sostenibile Zucchi.

LO CHEF:

Farina, lievito e fantasia

Il diario virtuale di Ramona, food blogger per professione e per passione, dove trovare ricette ispirate alla tradizione culinaria italiana e non solo.