Primavera, stagione di asparagi e di torte salate. Combinali con la leggerezza dell’olio di semi di girasole Biologico Zucchi e avrai questa quiche ricca di gusto e davvero primaverile.
4
30'
30'
Facile

Ingredienti

  • 1 mazzetto /

    Asparagi

  • 3 /

    Uova

  • 300 g /

    Farina

  • 200 g /

    Robiola

  • 100 g /

    Parmigiano Reggiano

  • 20 g /

    LIMONE

    limonei Scopri
  • 75 g /

    GIRASOLE BIOLOGICO

    girasole-bio-750 Scopri
  • 75 g /

    Acqua fredda

  • q.b. /

    Sale e pepe

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PREPARAZIONE

Versate la farina sulla spianatoia, con una forchetta formate una cavità al centro.
Aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio di girasole Biologico Zucchi a filo, incorporando la farina circostante con la forchetta, quindi unite anche l’acqua fredda, sempre mescolando.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani, ottenendo alla fine un panetto di pasta brisée compatto ma morbido allo stesso tempo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo mondate e lavate gli asparagi e fateli sbollentare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la robiola e il formaggio, condite con sale e olio aromatizzato al limone Zucchi e mescolate bene.
Stendete la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia alta circa 1/2 cm. Foderate la tortiera e rifinite il bordo. Bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.

Disponete gli asparagi all’interno della tortiera, versate sopra il composto di uova e formaggio e rimettete in forno per circa 20 minuti, finché l’impasto avrà preso colore.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.