Reinventare il piatto più amato con gusti davvero mai provati? Si può, con una base di quinoa e gli oli Speciali e Aromatizzati Zucchi: avocado, pesto, peperoncino. E la serata pizza non sarà più la stessa.
4
30'
20' + 2h ammollo
Media

Ingredienti

  • 200 g /

    Quinoa

  • 50 ml /

    Acqua

  • 1 cucchiaio /

    ACETO DI MELE

    aceto-mela Scopri
  • 1 cucchiaio /

    Origano

  • 1 cucchiaio /

    Erbe provenzali

  • a piacere /

    Peperoncino

  • un pizzico /

    Sale

  • PER LA PIZZA HUMMUS E AVOCADO

  • 1 /

    Rapa rossa precotta

  • 100 g /

    Ceci lessati

  • 1 cucchiaio /

    Salsa Tahini

  • 1 /

    Avocado

  • 2 cucchiai /

    OLIO DI AVOCADO

    avocado-250 Scopri
  • Succo di mezzo limone

  • q.b. /

    Sale e pepe

  • PER LA PIZZA SPINACI E SCAMORZA

  • 500 g /

    Spinaci

  • 100 g /

    Scamorza affumicata

  • PESTO

    pesto Scopri
  • PER LA PIZZA BURRATA E FUNGHI

  • 100 g /

    Funghi chiodini

  • 1 /

    Burrata

  • 10 /

    Pomodorini

  • PEPERONCINO

    peperoncinoi Scopri
  • 1 spicchio /

    Aglio

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PREPARAZIONE

Per prima cosa ti consiglio di mettere in ammollo la quinoa per qualche ora (almeno 2h) prima di cominciare la preparazione della pizza.
Accendi il forno a 210 °C.
Scola la quinoa dall'acqua e mettila in un robot da cucina assieme a tutti gli ingredienti per la base e frulla per un paio di minuti fino ad ottenere un composto simile ad un pancake; se fosse troppo compatto aggiungi qualche cucchiaio di acqua. Olia una teglia per pizza e stendi l'impasto sopra di esso aiutandoti con una spatola. Lo spessore della base dipende dai vostri gusti personali riguardo alla pizza.
Cuoci per 15/20 minuti fino a quando la base non è ben compatta e leggermente dorata. Estrai la base da forno e condiscila come preferisci.

Per la pizza hummus e avocado: metti tutti gli ingredienti per l'hummus nel frullatore e frulla fino a ottenere una crema abbastanza densa. Aggiungi un po' di acqua di cottura dei ceci se risultasse troppo denso. Stendi l'hummus sopra la base della pizza e completa con fette di avocado e olio di avocado Zucchi.

Per la pizza spinaci e scamorza: cuoci gli spinaci in padella con 2 cucchiai di olio EVO aromatizzato al Pesto Zucchi per 5 minuti. Metti gli spinaci sopra la base per la pizza, aggiungi delle fette di scamorza e inforna a 210 gradi per altri 5/10 minuti.

Per la pizza burrata e funghi: fai cuocere i funghi in padella con due cucchiai di olio EVO aromatizzato al Peperoncino Zucchi e uno spicchio d'aglio per 5 minuti, senza aggiungere il sale. Una volta che i funghi sono cotti, mettili sopra la pizza con i pomodorini tagliati a metà, la burrata e l'olio al peperoncino.

LO CHEF:

Cotto al Dente

Nato per caso – cucinando nel tempo libero dalla professione di dentista, creando nuove ricette e occasioni per riunire gli amici – Cotto al Dente è una creatura ancora in evoluzione. Una raccolta di ricette innovative, un pretesto per organizzare eventi e collaborazioni. Con tanti sogni nel cassetto ancora da realizzare.