Tra il sapido e il piccante, un piatto gustoso e saporito simbolo della cucina thailandese. Per chi sta già progettando la prossima vacanza o vuole viaggiare anche solo a tavola.
4
20'
10'
Facile

Ingredienti

  • 400 g /

    Tagliatelle di riso

  • 2 (circa 250 g) /

    Petti di pollo

  • 200 g /

    Gamberi già puliti

  • 80 g /

    Mais in scatola

  • 50 g /

    Arachidi

  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SINFONIA TRACCIATO

    sinfonia-1l-comunitario Scopri
  • 1 /

    Peperone verde

  • 1 /

    Peperone rosso

  • 40 g /

    Succo di tamarindo

  • 20 g /

    Salsa di soia

  • 1 spicchio /

    Aglio

  • a piacere /

    Coriandolo

  • q.b. /

    Sale

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PREPARAZIONE

Coprite le tagliatelle di riso con acqua tiepida e lasciatele in ammollo fino a quando non sarà il momento di aggiungerle in cottura. Intanto lavate e asciugate il coriandolo, poi tritatelo finemente (Se non lo trovate fresco, va bene anche quello in polvere).

Scaldate il wok o una padella inaderente ampia con 30 g di olio Sinfonia Zucchi, poi aggiungete le arachidi e fatele tostare per pochi minuti, mescolando spesso per non farle bruciare, quindi mettetele in una ciotola e tenetele da parte.

Eliminate l’olio già utilizzato e versate gli altri 30 g di olio, poi grattugiate lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere a fiamma media per un paio di minuti, aggiungete quindi succo di tamarindo e salsa di soia, quindi un bicchiere d'acqua e il coriandolo.

A questo punto, spostate con delicatezza le tagliatelle di riso da un lato del wok e aggiungete separatamente nel lato libero il petto di pollo e i peperoni a cubetti precedentemente sbollentati in poca acqua salata per 5 minuti e fate saltare. Unite i gamberi e bagnate con salsa di soia.
Trascorsi 10 minuti mescolate il tutto e spegnete il fuoco, facendo riposare 2 minuti coperto.

Servite, a piacere, con fettine di lime e un giro di Olio Extravergine di Oliva Sinfonia a crudo.

LO CHEF:

Ilaria di Pepite per Tutti

Nato come blog per raccontare le bellezze di Milano, Pepite per Tutti negli anni diventa magazine di lifestyle a 360° con una redazione che suggerisce e segnala pillole, indirizzi e tendenze in fatto di viaggi, food, shopping, beauty e molto altro. Nella sessione Le ricette di pepite si parla di dolci, drinks e piatti internazionali da fare in casa.