Ricetta Insalata di pomodori, cetrioli, falafel e hummus | Zucchi
Un'insalata fresca e saporita, impreziosita dall'olio di semi di sesamo e accompagnata da falafel e hummus.
4
30'
40'
media

Ingredienti

  • PER I FALAFEL

  • 1 /

    cipolla

  • 1 spicchio /

    aglio

  • 1 mazzetto /

    prezzemolo

  • 1 cucchiaio /

    pangrattato

  • q.b. /

    OLIO DI SEMI DI SESAMO

    sesamo-250 Scopri
  • 1 pizzico /

    sale e pepe

  • 2 cucchiaini /

    semi di sesamo

  • PER L'HUMMUS

  • 150 g /

    ceci precotti

  • succo /

    1 limone

  • 2 cucchiai /

    OLIO DI SEMI DI SESAMO

    sesamo-250 Scopri
  • 1 cucchiaio /

    tahina

  • 1 punta di cucchiaio /

    cumino e curcuma

  • q.b. /

    sale e pepe

  • PER FINIRE

  • 150 g /

    rucola

  • 2 /

    pomodori

  • 1 /

    cetriolo

  • q.b. /

    semi di sesamo

  • q.b. /

    OLIO DI SEMI DI SESAMO

    sesamo-250 Scopri
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PREPARAZIONE

Per i falafel
Nel mixer frullate i ceci precotti, la cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, i semi di sesamo e il pangrattato, aggiustate poi di sale e pepe e condite con l'olio di semi di sesamo Zucchi.
Mettete in frigorifero per 30 minuti, poi formate delle piccole polpette e cuocete in forno a 180°C per 25 minuti circa.

Per l'hummus
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate; dovrete ottenere un composto non troppo denso, decorate con semi di sesamo e un giro di olio di semi di sesamo Zucchi.

Componete l'insalata: tagliate il cetriolo a fettine molto sottili e i pomodori in 4 parti mettete nel piatto con la rucola, proseguite aggiungendo i falafel e i semi di sesamo; condite con l'olio di semi di sesamo Zucchie accompagnate con l'hummus di ceci dove intingere i falafel.

LO CHEF:

Valentina Previdi

Valentina Previdi, food blogger appassionata di fotografia, nel suo sito Profumo di Cannella e Cioccolato condivide ricette stagionali dolci e salate, facili da preparare, buone e alla portata di tutti.