Salmone e sesamo, giochi di sapori e consistenze in una nutriente insalata estiva che fa sognare l’Oriente
4
5
10 + 20 di marinatura
Facile

Ingredienti

  • 1 da 500g /

    Filetto di salmone

  • 1 /

    Avocado

  • 1 /

    Mango

  • a piacere /

    Valeriana

  • a piacere /

    Salsa di soia

  • ACETO DI MELE

    aceto-mela Scopri
  • OLIO DI SEMI DI SESAMO

    sesamo-250 Scopri
  • q.b. /

    Semi di sesamo bianchi e neri

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PREPARAZIONE

Preparate il dressing versando in un barattolo 4 cucchiai di Olio di semi di sesamo Zucchi, 4 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di aceto. Chiudete il barattolo e agitatelo fino ad ottenere una salsa omogenea.

Lavate e asciugate il filetto di salmone. Conditelo con salsa di soia e un cucchiaio di zucchero e lasciate marinare in frigo per circa 20 minuti. Passato il tempo di marinatura, scolate bene il salmone e passatelo sul mix di sesamo bianco e nero. Scaldate bene una piastra o una padella antiaderente e scottate il filetto circa 2 minuti per lato. Spostate su un tagliere e aspettate un paio di minuti prima di scalopparlo con un coltello affilato.

Disponete nelle ciotole individuali l'insalata. Sbucciate l'avocado e il mango, tagliateli a spicchi e adagiateli sopra l'insalata. Condite con il dressing preparato prima, quindi completate con il salmone scaloppato e servite.

LO CHEF:

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.