Ricetta Crema di barbabietole con feta marinata in olio extravergine d'oliva aromatizzato all'arancia e al peperoncino | Zucchi
Un piatto che dà un tocco di colore all’inverno, e che strappa un sorriso dopo averlo assaggiato. Una gioia per gli occhi e per il palato, con il tocco degli aromatizzati Zucchi.
4
25'
45'
media

Ingredienti

  • 500 g /

    Barbabietole già cotte

  • 500 g /

    Patate

  • 200 g /

    Feta

  • 1 spicchio /

    Aglio

  • q.b. /

    OLIO EVO DELL'UNIONE EUROPEA 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

    Render Zucchi evo UE sostenibile_1l (senza logo Legamb)XX Scopri
  • 4 cucchiai /

    ARANCIA

    arancia Scopri
  • 1 cucchiaio /

    PEPERONCINO

    peperoncinoi Scopri
  • 1 /

    Arancia

  • 2 /

    Rametti di menta

  • 1 cucchiaio /

    Semi di girasole

  • q.b. /

    Sale

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PREPARAZIONE

Preparate le verdure. Pelate e taglia a dadini le patate e le barbabietole. Schiacciate lo spicchio di aglio, sbucciatelo, eliminate l'anima centrale e tritatelo grossolanamente. Mettete l'aglio nel tegame con due cucchiai di olio extra vergine d'oliva Sostenibile dell'Unione Europea Zucchi e lasciate soffriggere a fuoco basso. Aggiungete le verdure, salate e fate insaporire per un paio di minuti a fuoco vivo. Coprite le verdure con circa mezzo litro di acqua e portate a bollore. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuore per circa 20 minuti. La cottura sarà giusta quando le verdure risulteranno morbide se le infilzate con una forchetta.

Nel frattempo preparate la feta in modo che si insaporisca mentre le verdure cuociono. Tagliate il formaggio in piccoli dadini e trasferitelo in una ciotola. Condite con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva aromatizzato all'arancia Zucchi e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino. Aggiungete qualche fogliolina di menta spezzettata, coprite con la pellicola e lasciate insaporire in frigo.

Quando le verdure saranno cotte togliete il tegame dal fuoco e frullatele con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Regolate di sale e lasciate intiepidire per qualche minuto.

Versate la crema nei piatti individuali e disponete i dadini di feta sulla superficie. Decorate con una manciata di semi di girasole, qualche foglia di menta e una scorzetta di arancia tagliata a julienne. Completate con un giro di olio extra vergine d'oliva Sostenibile dell'Unione Europea Zucchi e servite.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.