Da spuntino dei viaggiatori a protagonista dei menù nei grandi alberghi.
Il club sandwich ha una lunga storia, il blog Peperoni e Patate la interpreta così.

Ingredienti

  • 12 fette /

    pane in cassetta

  • 12 FOGLIE /

    insalata

  • 2 /

    pomodori insalatari

  • 1 /

    avocado

  • 6 FETTE /

    bacon

  • 6 fette /

    arrosto di tacchino

  • Per la maionese:

  • 2 /

    tuorli d’uovo

  • 3G /

    ACETO DI VINO BIANCO

    aceto-bianco Scopri
  • 180ML /

    OLIO DI AVOCADO

    avocado-250 Scopri
  • 1 /

    LIMONE - SOLO SUCCO

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PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate la maionese:
ponete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Unite l’aceto e iniziate a mescolare a bassa velocità con uno sbattitore elettrico. Potete preparare la maionese anche a mano, ma l’operazione sarà più lunga e il rischio che questa impazzisca è più alto.

Mentre montate, versate l’olio a filo molto lentamente. Continuate a mescolare fin quando otterrete una salsa densa e spumosa. Considerate che la quantità di olio è variabile e potreste aver bisogno di poco olio in più o in meno rispetto a quanto indicato.
A questo punto unite il succo di limone e continuate a montare finché quest’ultimo sarà completamente amalgamato.
Se necessario regolate di sale e pepe, ma ai fini del club sandwich non è necessaria l’aggiunta di sale.

Tagliate a fette di circa mezzo centimetro i pomodori e l’avocado.
Fate cuocere in padella il bacon facendolo diventare color nocciola e appena croccante.
Se gradite, tostate leggermente il pane in cassetta e poi spalmate la maionese su un lato di tutte le fette.
Adagiate su una fetta di pane il pomodoro, la lattuga, il bacon e chiudete con un’altra fetta di pane lasciando la maionese verso il basso.

LO CHEF:

PEPERONI E PATATE

Teresa è una calabrese trapiantata a Milano per gli studi, rimastaci per amore e per lavoro.
Web e cucina hanno cambiato la sua vita, hanno definito la sua professione e l'hanno spinta a vivere di tutto ciò che ama.