Un classico della cucina francese, la tarte tatin è un dolce tradizionale conosciuto in tutto il mondo, provalo con il nostro olio extra vergine di oliva aromatizzato alla vaniglia Zucchi.
6
20'
60'
Facile

Ingredienti

  • 1 kg /

    Mele Golden

  • 80 g /

    Zucchero

  • VANIGLIA

    vaniglia Scopri
  • PER LA PASTA BRISÉE

  • 100 g /

    Farina di grano tenero tipo 00

  • 20 g /

    Burro

  • 25 ml /

    Latte

  • 20 g /

    VANIGLIA

    vaniglia Scopri
  • 2 g /

    Sale

  • 2 g (un pizzico) /

    Zucchero

  • PER GUARNIRE

  • Foglie di menta

  • Zucchero a velo

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PREPARAZIONE

Pulite e tagliate le mele a fettine. In una padella larga caramellate lo zucchero. Unite le mele al caramello ottenuto e saltate il tutto per pochi istanti.
Togliete dal fuoco e versate un filo d’olio aromatizzato alla vaniglia Zucchi.

Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e versate tutti gli ingredienti all’interno.
Impastate sino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Formate un panetto e sistematelo in frigorifero.
Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Ritagliate un foglio di carta da forno del diametro della teglia utilizzata (20 cm).
Disponete le mele e il caramello all’interno della teglia foderata con la carta.
Stendete sottilmente la pasta brisée e ricavatene un disco di diametro di 20 cm.
Coprite le mele con il disco di pasta e cuocete la torta “rovesciata” in forno a 180°C per 15 minuti circa. Lasciate intiepidire e rovesciate la torta.
Servite con un filo d’olio aromatizzato alla vaniglia Zucchi a crudo e guarnite con zucchero a velo e una foglia di menta.

LO CHEF:

La Scuola de La Cucina Italiana

La prima scuola di cucina nata a Milano dalla famosa rivista.