Ricette
Plum cake speziato con sorpresa di Natale
Ingredienti
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PER LA BASE CHIARA
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190 g /
Farina Manitoba macinata a pietra
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150 g /
Banane
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80 ml /
Bevanda vegetale a base di mandorle
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40 g /
Zucchero integrale
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1/2 bustina /
Lievito per dolci
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PER LA BASE AL CACAO
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250 g /
Farina Manitoba macinata a pietra
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2 cucchiai /
Cacao amaro
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2 /
Uova
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200 ml /
Bevanda vegetale a base di mandorle
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60 g /
Zucchero integrale
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13 g /
Lievito per dolci
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1 cucchiaino /
Mix di spezie (es. cannella, cardamomo, noce moscata...)
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1 pizzico /
Sale
PREPARAZIONE
Per la base chiara: frullate le banane insieme alla bevanda vegetale a base di mandorle e all'olio di semi di soia Zucchi fino ad ottenere un composto liscio.
Versatelo in una ciotola contenente lo zucchero e mescolate fino a scioglierlo. Aggiungete a poco a poco la farina manitoba già setacciata insieme al lievito.
Versate l'impasto in una teglia di dimensione 26x19 rivestita da carta forno. Cuocete a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta questo risulti pulito.
Una volta pronta aspettate almeno 5 minuti e poi trasferite la torta su una gratella per raffreddare completamente. Quando la base sarà fredda ricavate degli alberi di Natale con un piccolo taglia biscotti (altezza circa 6 cm) e metteteli da parte. Come formina potete usare anche una stellina, un omino di pan di zenzero oppure altri stampini per biscotti a tema natalizio.
Per la base al cacao: in una ciotola sbattete le uova con la bevanda vegetale a base di mandorle. Setacciate in un'altra ciotola il cacao amaro, la farina Manitoba e il lievito. Aggiungete lo zucchero, il mix di spezie, un pizzico di sale, l'olio di semi di soia Zucchi e mescolate.
Unite per ultimo i liquidi e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Oliate e infarinate uno stampo da plum cake di dimensione 12x25 e versate un po' di impasto nella base. Disponete al centro gli alberi di Natale in fila indiana e ricopriteli con tutto il restante impasto.
Potete arricchire la superficie con dei fiocchi di avena, mandorle a lamelle o quinoa soffiata. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuto. Non dimenticate anche in questo caso la prova stecchino. Fate raffreddare completamente il plum cake di Natale e servite.
N.B. Rispettate la grandezza di teglie e stampi per avere una quantità di impasto tale da ricoprire la nostra "sorpresa".
LO CHEF:
Cr_eative
Michela Dessì è la fondatrice di Cr_eative | mangiapositivo.com, un progetto che unisce la sua passione per il mondo dei Social Media con quella per l’alimentazione sana.
Nel suo healthy food blog condivide i modi nei quali porta avanti uno stile di vita sano, raccontando cosa cucina e come si mantiene in forma.