Pancake allo yogurt al profumo di vaniglia

PREPARAZIONE

In una ciotola unite la farina con il lievito e lo zucchero integrale.
Aggiungete l’Olio Extra vergine di oliva aromatizzato alla vaniglia Zucchi,
l’acqua e lo yogurt greco e mescolate fino a quando avrete ottenuto una
pastella liscia e priva di grumi. Lasciate riposare per circa 10 minuti.
Ungete leggermente la superficie di una padella antiaderente e fatela
riscaldare a fuoco basso. Quando la padella sarà calda, porzionate i
pancake con un cucchiaio. Un consiglio: per ottenere una forma
circolare regolare potete aiutarvi con un coppapasta.
Cuocete i pancake su entrambi i lati fino a doratura, girandoli per la
prima volta quando inizieranno a comparire delle piccole bollicine. Una
volta cotti tutti i vostri pancake impilateli uno sopra all'altro e farciteli con
frutta fresca di stagione.