Se vuoi coccolarti in un pomeriggio d’inverno e riscaldarti il cuore e lo stomaco, i muffin mignon con olio Dolce Fruttato e una cioccolata in tazza dovrebbero fare proprio al caso tuo.
40 mini muffin + due tazze di cioccolata
20'
20'
Facile

Ingredienti

  • 250 g /

    Farina

  • 180 ml /

    Latte

  • 80 g /

    Zucchero

  • 80 g /

    Cioccolato bianco in scaglie o gocce

  • 100 g /

    Olio extravergine di oliva Dolce Fruttato tracciato

    dolce-fruttato-1l-comunitario Scopri
  • 1 /

    Pera

  • 2 /

    Uova

  • 1 bustina /

    Lievito

  • 1/2 cucchiaino /

    Sale fino

  • Buccia grattugiata di un limone

  • q.b. /

    Zucchero a velo

  • PER LA CIOCCOLATA IN TAZZA

  • 300 ml /

    Latte

  • 70 g /

    Cacao in polvere

  • 50 g /

    Cioccolato fondente (o al latte)

  • 20 g /

    Fecola di patate o farina di riso

  • 15 g /

    Amido di mais

  • a piacere /

    Zucchero di canna o altro dolcificante

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PREPARAZIONE

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, sale e lievito), mescolateli con cura e aggiungete la scorza di limone grattugiata; in un altra ciotola rompete le uova, aggiungere il latte e con una frusta mescolate per bene fino ad amalgamare il tutto.

Aggiungete l'olio Zucchi Dolce Fruttato al mix di latte e uova, incorporando poi il mix 'secco' e mescolando per bene evitando che si formino grumi.

Dopo averla sbucciata e tagliata a spicchi, riducete la pera a tocchetti piccolissimi della stessa misura, aggiungeteli all'impasto assieme al cioccolato bianco tritato e mescolate con cura.

Riempite dei pirottini di carta adatti per andare in forno già caldo a 180° e fateli cuocere per circa 10 minuti facendo attenzione a non farli seccare troppo. Dovrebbero essere pronti quando sono dorati e se infilando uno stecchino risulta asciutto e pulito.

Per la cioccolata: sciogliete l'amido di mais e la fecola di patate nel latte freddo, mescolando molto bene. Unite anche il cacao in polvere e mescolate. Tritate il cioccolato e versatelo in un pentolino inaderente insieme a tutti gli ingredienti. Riscaldate a fiamma media e continuate a mescolare e riscaldare fino ad ottenere la consistenza desiderata e dolcificate a piacere.

LO CHEF:

Ilaria di Pepite per Tutti

Nato come blog per raccontare le bellezze di Milano, Pepite per Tutti negli anni diventa magazine di lifestyle a 360° con una redazione che suggerisce e segnala pillole, indirizzi e tendenze in fatto di viaggi, food, shopping, beauty e molto altro. Nella sessione Le ricette di pepite si parla di dolci, drinks e piatti internazionali da fare in casa.