Semplici e profumati, questi morbidissimi muffin di mele, mascarpone e cioccolato bianco aromatizzati con olio EVO alla vaniglia. Ideali per una colazione dolce e con un aroma delizioso a riempire tutta la casa!
10 (circa 20 muffin)
30'
45'
Facile

Ingredienti

  • 250 g /

    Farina 00

  • 120 g /

    Zucchero semolato

  • 2 /

    Mele (tipologia a scelta)

  • 70 g /

    VANIGLIA

    vaniglia Scopri
  • 100 g /

    Mascarpone

  • 2 /

    Uova intere medie

  • 1 bicchiere (circa 100 ml) /

    Latte tiepido

  • 1 bustina /

    Lievito per torte

  • 50 g /

    Cioccolato bianco (sminuzzato o in gocce)

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PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola versate zucchero e uova intere e sbattete fino ad ottenere un impasto chiaro e cremoso.

Separatamente setacciate la farina con il lievito e aggiungetela a cucchiaiate al composto. Unite il mascarpone, olio alla vaniglia Zucchi e il latte, poco per volta.

Sbucciate le mele e dopo avere eliminato anche il torsolo tagliatele a dadini infine aggiungetele all’impasto mescolando delicatamente. Unite anche il cioccolato infarinato leggermente (per evitare che si depositi sul fondo).

Versate l’impasto ottenuto negli stampi da muffin per ¾. Infornate per circa 30 minuti.
Quando i muffin saranno dorati (vale la prova stecchino), sfornateli e fateli raffreddare, restano morbidi per almeno 3-4 giorni.

LO CHEF:

Ilaria di PepitePerTutti

Nato come blog per raccontare le bellezze di Milano, Pepite per Tutti negli anni diventa magazine di lifestyle a 360° con una redazione che suggerisce e segnala pillole, indirizzi e tendenze in fatto di viaggi, food, shopping, beauty e molto altro. Nella sessione Le ricette di pepite si parla di dolci, drinks e piatti internazionali da fare in casa.