Preparateli una sera, addormentatevi con il profumo dei muffin appena fatti. E la colazione sarà il miglior pasto della giornata.

Ingredienti

  • 150 g /

    Zucchero semolato

  • 125 g /

    Farina integrale

  • 125 g /

    Farina 00

  • 120 g /

    Mirtilli freschi

  • 2 /

    Uova

  • Una bustina di lievito per dolci

  • 1/2 cucchiaino /

    Bicarbonato

  • un pizzico /

    Sale

  • 120 ml /

    Latte fresco

  • LIMONE

    limonei Scopri
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PREPARAZIONE

Prendete uno stampo antiaderente per 12 muffin (o 2 da 6 muffin) e inserite i pirottini di carta.
Procuratevi due boule capienti. In una aggiungete gli ingredienti secchi, ovvero lo zucchero, la farina integrale, la farina 00, il bicarbonato, il lievito e un pizzico di sale e mescolate velocemente il tutto.
Lavate e asciugate con della carta assorbente i mirtilli freschi, poi passateli in un po' di farina. In questo modo rimarranno più in superficie durante la cottura.
Nell’altra ciotola, aggiungete il latte e le due uova e sbattete velocemente.
Aggiungete poi a filo l’olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone e mescolate velocemente.
Versate poi il tutto nell’altra ciotola con la farina e gli altri ingredienti.

Mescolate tutto velocemente cercando di amalgamare bene gli ingredienti e non formare grumi di farina nel composto.
Aggiungete i mirtilli infarinati e incorporateli dolcemente nel composto.
Versate con un cucchiaio il composto dividendolo per i vari stampi di muffin. Il composto deve riempire quasi all’orlo tutti gli stampi.
Infornate subito a 180° per 30 minuti circa.
Sfornateli e lasciateli raffreddare, saranno davvero profumatissimi!

LO CHEF:

Virginia Simoni di Ragoût Food

Ragoût Food è una piccola guida alla buona cucina. Il nome del blog deriva dal verbo francese ragoûter, che significa “risvegliare l’appetito”. Virginia è sempre alla ricerca di nuovi posticini da scoprire e ricette originali da preparare e postare online.