Ricetta Frittelle dolci di polenta | Zucchi
Dolcetto del riciclo per eccellenza, tipico della tradizione veneta da preparare con la polenta del giorno prima. Queste frittelle richiamano subito alla mente il brio del Carnevale e la vivace e graziosa Colombina a cui sono ispirate…
4
5'
15'
facile

Ingredienti

  • 100 g /

    polenta gialla fredda

  • 100 g /

    patate lesse

  • 1 /

    uovo

  • 1 chucchiaio /

    zucchero

  • 2 cucchiai (circa 20 g) /

    farina di grano tenero 00

  • q.b. /

    FRIGGIMI BIOLOGICO

    friggimi-bio-750 Scopri
  • q.b. /

    confettura di frutti rossi

  • q.b. /

    zucchero a velo

  • q.b. /

    sale

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PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione dei flinchi. Riducete la polenta a cubetti e passatela nello schiacciapatate. Passate, sempre nello schiacciapatate, anche le patate lessate e fatte raffreddare dopodichè unitele alla polenta in una terrina. Aggiungete l’uovo, la farina, poco sale, due cucchiai di zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Formate delle quenelle utilizzando due cucchiai e friggetele in abbondante olio Friggimi biologico Zucchi.
Una volta dorate da entrambi i lati fate asciugare l’olio in eccesso posandole sulla carta da cucina, dopodiché spolverizzate i flinchi con zucchero a velo e servite con la confettura a parte.

LO CHEF:

Monica Bergomi

Da sempre la passione per la cucina mi ha portata ad esplorare il cibo anche fuori dalla dispensa. Nel 2013 nasce La Luna sul cucchiaio, la raccolta delle mie ricette, creative e gustose, dove metto in pratica ciò che imparo ogni giorno dai viaggi, dai corsi di cucina e dagli chef.