Ricette
Crumble di panettone e frutti di bosco con crema all’olio aromatizzato al limone
Ingredienti
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400 g /
frutti di bosco
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150 g /
panettone
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250 ml /
latte
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120 g /
zucchero
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25 g /
amido di mais
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1 /
limone (il succo)
PREPARAZIONE
Per preparare il Crumble di panettone e frutti di bosco con crema all’olio aromatizzato al limone sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Preparate la crema. Scaldate il latte. Versate in un pentolino l’olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi, 60 g di zucchero e la maizena. Aggiungete poco latte e mescolate per amalgamare gli ingredienti, quindi continuate a versare il latte poco a poco sempre mescolando. Mettete il pentolino sul fuoco e continuando a mescolare portate a bollore e fate cuocere finché la crema inizierà ad addensare. Togliete dal fuoco, trasferite la crema in pirofiline monoporzione adatte alla cottura in forno e coprite con la pellicola per alimenti a contatto e lasciate raffreddare in frigo.
Lavate i frutti di bosco e conditeli con succo di limone e zucchero.
Tagliate il panettone a cubetti.
Togliete dal frigo le pirofiline. Versatevi sopra i frutti rossi scolando il liquido in eccesso e infornate in forno caldo con il grill al massimo per 5 minuti. Aggiungete i dadini di panettone e infornate per altri 5 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto e servite.
Per realizzare la versione gluten free di questa ricetta servirà un panettone senza glutine.


LO CHEF:
ZUCCHI
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.