L'olio di semi di girasole 100% Italiano per un impasto più leggero, l'olio di semi di vinacciolo per esaltare la glassa. Con gli oli zucchi tutte le ciambelle vengono col buco.
4
40'
20'
Media

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO

  • 250 g /

    Farina

  • 250 g /

    Zucchero

  • 3 /

    Uova intere

  • 120 g /

    OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 100% ITALIANO

    Render_Zucchi_semi_girasole_100ITA_ALTA X Scopri
  • 120 g /

    Acqua

  • 15 g /

    Cacao amaro in polvere

  • una bustina /

    Lievito per dolci

  • PER LA GLASSA

  • 100 g /

    Cioccolato fondente

  • 40 g /

    OLIO DI VINACCIOLO

    vinacciolo Scopri
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PREPARAZIONE

Rompete le uova intere in una ciotola grande, aggiungete lo zucchero e montatele con una frusta fino a farle diventare spumose. Aggiungete quindi l'olio di Semi di girasole 100% Italiano Zucchi e l'acqua a filo, sempre continuando a mescolare, e infine la farina setacciata con il lievito. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Dividete il composto in due ciotole, versandone ¾ nella prima e il resto nella seconda. Aggiungete alla seconda 15 gr di cacao setacciato e mescolate bene. Spennellate con abbondante olio di semi uno stampo a ciambella. Versatevi metà del composto bianco, quindi quello scuro e ancora quello bianco. Con una forchetta create una spirale che si muove dall’alto verso il basso su tutto lo stampo, in modo da mescolare i due impasti e ottenere l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino che infilato nella torta dovrà uscire asciutto. Sformate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la glassa. Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello, trasferite in una ciotola adatta al microonde. Fate sciogliere il cioccolato azionando il forno a microonde per 15 secondi e mescolate, quindi ripetete l’operazione a ottenere un cioccolato fluido e omogeneo. Aggiungete l’olio di semi di vinacciolo Zucchi mescolando bene con una frusta, in modo che il composto risulti liscio e perfettamente amalgamato.

Sformate la ciambella quando è ben fredda e adagiatela sopra una griglia. Versate la glassa sopra alla ciambella in modo da coprirla completamente. Lasciate asciugare la glassa prima di servire.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.