Ricette
Brioche al limone senza burro Bimby
Prodotti utilizzati
LIMONE
Ingredienti
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520 g /
Farina (metà tipo 0, metà Manitoba)
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250 ml /
Latte (anche di soia)
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1 /
Uovo
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3 cucchiai /
Zucchero
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50 ml /
LIMONE
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1 cucchiaino /
Miele
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10 g /
Lievito di birra fresco
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1 pizzico /
Sale
PREPARAZIONE
Per preparare le Brioche al limone senza burro Bimby sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Mettete nel boccale il latte, il lievito e il miele ed emulsionate 20 secondi a velocità 4 e lasciate riposare nel boccale chiuso per 15 minuti circa. Aggiungete la farina, lo zucchero e amalgamate per 20 secondi a velocità 3. Aggiungete l'uovo e il sale e impastate per 3 minuti a velocità Spiga. Man mano versate a filo dal foro del coperchio l'olio extra vergine d'oliva aromatizzato al limone Zucchi, piano piano in modo che l’impasto lo assorba per bene. Prendete l'impasto, lavoratelo brevemente con le mani e mettetelo a lievitare in un contenitore coperto con un canovaccio pulito per 2 ore o fino a che non raddoppia di volume.
Riprendete l’impasto e lavorandolo brevemente con le mani suddividendolo in 10/12 pezzetti e teneteli coperti con un canovaccio pulito. Man mano prendete un pezzetto alla volta e formate con ognuno un filoncino, annodatelo e chiudete le estremità portandole al centro del nodo.
Ora potete riporre i nodini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare coperti per altri 40 minuti circa. Terminata la seconda lievitazione spennellateli con del latte. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie. Lasciate raffreddare completamente e servite.
LO CHEF: Ylenia, Ricette-Bimby by Nea
Ylenia ha unito la sua passione per la cucina allo strumento che usa di più per rendere unici i suoi piatti: il Bimby. È bastato fare uno più uno per dare vita al suo blog Ricette-Bimby, uno dei siti di riferimento per realizzare ricette con il robot da cucina più famoso al mondo.