Queste brioche al limone sono l’ideale per darvi un buongiorno leggero che profuma d’estate.
4
15'
60'+
Facile

Ingredienti

  • 520 g /

    Farina (metà tipo 0, metà Manitoba)

  • 250 ml /

    Latte (anche di soia)

  • 1 /

    Uovo

  • 3 cucchiai /

    Zucchero

  • 50 ml /

    LIMONE

    limonei Scopri
  • 1 cucchiaino /

    Miele

  • 10 g /

    Lievito di birra fresco

  • 1 pizzico /

    Sale

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PREPARAZIONE

Mettete nel boccale il latte, il lievito e il miele ed emulsionate: 20 secondi a velocità 4 e lasciate riposare nel boccale chiuso per 15 minuti circa. Aggiungete la farina, lo zucchero e amalgamate per 20 secondi a velocità 3. Aggiungete l'uovo e il sale e impastate per 3 minuti a velocità Spiga. Man mano versate a filo dal foro del coperchio l'olio, piano piano in modo che l’impasto lo assorba per bene. Prendete l'impasto, lavoratelo brevemente con le mani e mettetelo a lievitare in un contenitore coperto con un canovaccio pulito per 2 ore o fino a che non raddoppi di volume.

Riprendete l’impasto e lavorandolo brevemente con le mani suddividendolo in 10/12 pezzetti e teneteli coperti con un canovaccio pulito. Man mano prendete un pezzetto alla volta e formate con ognuno un filoncino, annodatelo e chiudete le estremità portandole al centro del nodo. 

Ora potete riporre i nodini ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare coperti per altri 40 minuti circa. Terminata la seconda lievitazione spennellateli con del latte. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie. Lasciate raffreddare completamente e servite.

LO CHEF:

Ylenia, Ricette-Bimby by Nea

Ylenia ha unito la sua passione per la cucina allo strumento che usa di più per rendere unici i suoi piatti: il Bimby. È bastato fare uno più uno per dare vita al suo blog Ricette-Bimby, uno dei siti di riferimento per realizzare ricette con il robot da cucina più famoso al mondo.