Rinnova i classici biscotti natalizi fatti in casa con il gusto fresco del cocco, l’aroma profondo dello sciroppo d’acero e la leggerezza dell’olio di vinacciolo Zucchi. Il cioccolato, invece, non si tocca.
22-24 biscotti
20'
15'
Facile

Ingredienti

  • 140 g /

    Farina di farro bianca

  • 150 g /

    Cocco rapè

  • 90 g /

    Sciroppo d'acero

  • 70 g /

    OLIO DI VINACCIOLO

    vinacciolo Scopri
  • 75 g /

    Cioccolato fondente al 75%

  • 1/2 cucchiaino /

    Lievito in polvere

  • 1/3 cucchiaino /

    Vaniglia in polvere

  • un pizzico /

    Sale rosa dell'Himalaya

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PREPARAZIONE

Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola mescola insieme la farina di farro, il cocco, il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungi l’olio e lo sciroppo d’acero e mescola fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Dividi l’impasto in 22/24 palline e, schiacciando queste ultime con i palmi delle mani, dai ai biscotti una forma ovale.

Distribuisci i biscotti su una teglia foderata con carta forno e inforna per circa 12/13 minuti. Non ti preoccupare se ti sembreranno poco colorati e ancora morbidi: si assesteranno una volta sfornati. Sforna e lascia raffreddare completamente.

Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, sciogli il cioccolato a bagnomaria e intingivi i biscotti per metà o decorali aiutandoti con un cucchiaino. Lascia che il cioccolato si indurisca nuovamente prima di conservare in una scatola di latta.

LO CHEF:

Naturalmente buono

Marta e Mimma, figlia e mamma, innamorate di cucina. Una passione – dal 2013 online con un blog delle ricette scritte su foglietti di carta sparsi per casa – poi sempre più una vera attività che le unisce e le rende complici in cucina e nella vita, fino al primo libro, “Naturalmente Buono”, pubblicato nel 2017 da Eifis. La loro idea di cucina? Cibo sano, genuino e naturale, con attenzione alla provenienza e alla qualità delle materie prime.