Apple pie | Olio Zucchi
Ecco la Apple Pie, la torta di mele tipica americana: un impasto dorato con ripieno di mele al profumo di cannella, limone e spezie che prepariamo con l’Olio di semi di mais biologico Zucchi e l’Olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi! Un dolce davvero delizioso!
8
1 ora
1 ora e 30 min + 30 min di riposo
media

Ingredienti

  • 320 g /

    farina 00

  • 70 g /

    MAIS BIOLOGICO

    Scopri
  • 70 g /

    LIMONE

    Scopri
  • 50 g /

    acqua ghiacciata

  • 10 g /

    ACETO DI MELE

    Scopri
  • 1,5 kg /

    mele

  • 1 cucchiaio /

    amido di mais

  • 200 g /

    zucchero

  • 1 cucchiaio /

    cannella

  • 1 cucchiaio /

    succo di limone

  • 1 /

    uovo

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PREPARAZIONE

Per preparare l'Apple pie sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Inserite 320 g di farina, 20 g di zucchero, 50 g di olio di semi di mais biologico Zucchi e 50 g di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi, acqua fredda e aceto di mele Zucchi in un robot da cucina formando un panetto solido e grumoso. Estraete l’impasto dal robot e impastate velocemente con le mani. Se ancora fosse troppo duro aggiungete un cucchiaio di acqua per ottenere un panetto. Dividetelo quindi in due parti, ⅓ e ⅔ circa, avvolgetelo con pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Inseritele in un recipiente, con 150 g di zucchero, 1 cucchiaio di cannella, 1 di amido di mais, 1 di succo di limone e 20 g di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone Zucchi. Mescolate e lasciate macerare mentre preparate la pasta.

Su di un piano da lavoro leggermente infarinato stendete il panetto più grande, fino a ottenere un disco dallo spessore di un paio di mm.
Oliate con l’olio di semi di mais biologico Zucchi rimasto e infarinate uno stampo da crostata, quindi rivestitelo con il primo disco di pasta, che deve sbordare di un paio di cm.
Disponete le mele dentro lo stampo formando una cupola con le mani. Stendete anche il secondo disco e adagiatelo sopra alle mele. Tagliate via la parte che sborda e sigillate bene tutto il bordo esterno pizzicandolo con indice e pollice.
Con un coltello ben affilato praticate 5 tagli al centro della torta sulla pasta.

Per rendere la torta dorata, spennellate tutta la superficie della torta con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua, quindi spolverate con lo zucchero rimasto. Se preferite evitare le uova, potete spennellare la superficie con un cucchiaio di olio di semi di mais biologico Zucchi.
Infornate a 180°C nella parte medio bassa del forno per circa 60 minuti in forno statico, finché la base sarà cotta e la superficie dorata.
Servite la torta di mele tiepida accompagnando a piacere con una pallina di gelato alla panna.

LO CHEF:

ZUCCHI

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.