Qualche fetta di pane, un cucchiaio di hummus di carote, tante verdure e un giro di olio EVO al peperoncino Zucchi. Ed ecco l'aperitivo ideale per dare alla serata un sapore sano, goloso e piccante.
4
30'
20'
Facile

Ingredienti

  • 4 fette /

    Pane in cassetta ai cereali

  • 200 g /

    Ceci cotti

  • 200 g /

    Quartirolo

  • PEPERONCINO

    peperoncinoi Scopri
  • OLIO DI SEMI DI SESAMO

    sesamo-250 Scopri
  • 6 /

    Carote

  • 1 gambo /

    Sedano

  • 4 cucchiai /

    Melagrana sgranata

  • 4 cucchiai /

    Semi misti (zucca, girasole, papavero)

  • 1 cucchiaio /

    Cumino

  • 1 spicchio /

    Aglio

  • 1 /

    Limone

  • q.b. /

    Sale

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PREPARAZIONE

Lavate e sbucciate le carote. Tagliatele a rondelle e trasferitele su una pirofila con carta da forno. Aggiungete uno spicchio di agio schiacciato e condite con sale, olio di sesamo Zucchi, cumino. Fate cuocere per circa 30 minuti in forno caldo a 180°, finché saranno morbide.

Sfornate, lasciate intepidire e trasferite le carote nel bicchiere di un mixer. Aggiungete i ceci già cotti, 2 cucchiai di olio di sesamo Zucchi, il succo di mezzo limone un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua se la crema dovesse essere poco morbida. Trasferite la crema in una ciotola e coprite.

Fate gratinare il pane in forno per 5 minuti.
Nel frattempo, lavate e asciugate le verdure e tagliate il sedano a rondelle sottili. Tagliate il formaggio a dadini. Spalmate l'hummus sul pane caldo, aggiungete formaggio, sedano, rucola, melagrana e semi. Completate con un giro di olio EVO aromatizzato al peperoncino Zucchi. Tagliate il pane in obliquo e servite.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.