Ricetta Focaccia con battuta di zucchine e menta | Zucchi
Anche dalla semplicità più estrema possono nascere le idee più gustose. Gli chef de La Scuola de La Cucina Italiana fanno di questa frase un mantra e la usano sempre al meglio, come in questa splendida focaccia!
4
15'
50' + il tempo di lievitazione
facile

Ingredienti

  • 400 g /

    farina manitoba

  • 100 g /

    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

    Render_Zucchi_Sostenibile _1000ml Scopri
  • 7 g /

    lievito secco

  • 10 g /

    zucchero

  • 15 g /

    sale

  • 250 g /

    acqua

  • 300 g /

    zucchine

  • 1 /

    scalogno

  • 50 g /

    parmigiano grattugiato

  • 3 /

    foglie di menta

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PREPARAZIONE

Crea una fontana con la farina. Miscela il lievito con l’acqua. Aggiungi lo zucchero e miscela gli ingredienti. Inizia ad impastare.
Unisci il sale, aggiungi l’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e continua ad impastare.
Olea una bacinella con l’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi, metti l’impasto al suo interno e copri con un canovaccio lasciando quindi che lievi fino a che raddoppi di volume.
Trasferisci l’impasto in una teglia leggermente oleata con olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e lascia lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo, trita lo scalogno e taglia le zucchine a cubetti. Quindi rosola scalogno e zucchine per 5 minuti aggiustando di sale e di pepe. Aggiungi le foglioline di menta e unisci il parmigiano grattugiato.
Prepara una salamoia con olio evo sostenibile 100% italiano Zucchi, acqua e sale.
Nell’impasto lievitato nella teglia crea degli incavi con le punta delle dita e distribuisci sopra la salamoia.
Cuoci in forno a 200° C per 15 minuti.
Per terminare, taglia la focaccia a spicchi e metti su ognuno di questi una quenelle di composto di zucchine e parmigiano guarnendo alla fine con qualche foglia di menta.

LO CHEF:

La Scuola de La Cucina Italiana

La prima scuola di cucina nata a Milano dalla famosa rivista.
www.lacucinaitaliana.com