Ricette

Carpaccio di melone marinato con Olio di Vinacciolo Zucchi e tonno affumicato

Cosa ci fa un melone con del tonno affumicato? Un piatto gustosissimo perfetto per le giornate più calde.
4
-
15'
Facile

Ingredienti

  • 1 /

    Melone

  • 150 g /

    Tonno affumicato

  • 2 cucchiai /

    ACETO DI MELE

    aceto-mela Scopri
  • 1 cucchiaino /

    Wasabi

  • OLIO DI VINACCIOLO

    vinacciolo Scopri
  • a piacere /

    Pepe Rosa

  • a piacere /

    Coriandolo fresco

  • q.b. /

    Sale

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PREPARAZIONE

Tagliate a metà il melone, eliminate i semi con un cucchiaio, quindi sbucciatelo. Tagliate il melone a fette sottili, meglio se con l'aiuto di un'affettatrice elettrica.

Versate in un vasetto 4 cucchiai di olio di vinacciolo, mezzo cucchiaino di wasabi, l'aceto e un pizzico di sale. Chiudete il vasetto e agitate bene, in modo da ottenere una emulsione omogenea.

Disponete le fettine di melone sui piatti individuali. Condite con l'emulsione e distribuite sopra un pizzico di pepe rosa e qualche foglia di coriandolo. Lasciate riposare in frigorifero per una decina di minuti. Distribuite quindi le fettine di tonno affumicato sopra il melone e servite immediatamente il carpaccio.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.