Avete voglia di una cena completa e sana? Con questo piatto stupirete ogni singolo commensale, dai più grandi ai più piccoli.

Ingredienti

  • 4 /

    Seppie fresche

  • 300 G /

    Ceci secchi

  • 2 /

    Patate di medie dimensioni

  • 1 /

    Cipolla bianca

  • Olio extravergine di oliva 100% italiano

    olive-100-ita_kraken Scopri
  • OLIO DI SEMI DI SESAMO

    sesamo-250 Scopri
  • Finocchietto

  • Sale

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PREPARAZIONE

Tenete a bagno i ceci in acqua e un cucchiaino di bicarbonato per una notte, scolateli e trasferiteli in una casseruola coprendoli con abbondante acqua, aggiungete una cipolla tritata finemente e le patate tagliate a pezzetti. Lasciate cuocere per circa 50 minuti da quando l'acqua inizia a bollire, salateli a cottura quasi terminata. Ancora caldi ottenete una crema utilizzando un frullatore a immersione e versate a filo l’olio di semi di sesamo Zucchi.

Nel frattempo procedete con la preparazione lavando e pulendo accuratamente le seppie, rimuovete il becco e gli occhi; estraete le interiora, l’osso e la sacca che contiene il nero. Spellatele e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Fate scaldare una padella leggermente unta di olio extravergine d’oliva, quando sarà ben calda scottate per alcuni minuti le seppie su entrambi i lati.

Versate la crema di ceci in un piatto fondo, adagiate la seppia scottata e completate con il finocchietto tritato e gocce di olio di semi di sesamo Zucchi.

LO CHEF:

SINGERFOOD

Un blog gestito a quattro mani: due ai fornelli e due sulla tastiera del pc. Singerfood è nato dalla voglia di raccontare ciò che accade nella cucina di una giovane coppia: piatti semplici, vino, birra, immagini, sorrisi e tanta musica.