Pane al carbone vegetale, funghi Portobello, salsa al tartufo e chips di patate dolci: quanti gusti raffinati in un solo panino, anzi nel Portobello Black Burger di Cotto al Dente!
4
45'
1h
Facile

Ingredienti

  • 4 /

    Buns al carbone vegetale o al nero di seppia

  • 4 /

    Cappelle di funghi Portobello

  • 10/12 cucchiai /

    TARTUFO BIANCO

    tartufo Scopri
  • 100 g /

    Kale o cavolo nero

  • 1/3 di cup /

    Anacardi

  • 1/3 di cup /

    Noci brasiliane

  • 10 cucchiaini /

    Latte di cocco

  • 4 /

    Patate dolci

  • 1 cucchiaino /

    Paprika

  • q.b. /

    Sale

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PREPARAZIONE

Per le chips di patate dolci, taglia le patate con una mandolina allo spessore di circa 1 mm. Immergile le fettine di patata in acqua fredda per 5 minuti dopo di ché scolale e asciugale con carta assorbente. Condisci le patate con 3 cucchiai di olio al tartufo Zucchi, sale e paprika. Cuoci in forno a 200 gradi per 10 minuti, poi girale e cuoci per altri 10 minuti.

Per i funghi, versa un cucchiaio di olio al tartufo Zucchi sopra ogni fungo e aiutandoti con un pennello spargilo su tutta la superficie. Cuoci i funghi in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Per la salsa al tartufo, frulla anacardi, noci, latte di cocco e 4/6 cucchiai di olio al tartufo Zucchi nel frullatore fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Taglia il pane e scaldalo per 2 minuti nel forno, metti il kale tagliato sulla parte inferiore del pane e completa con il fungo e la salsa al tartufo.

LO CHEF:

Cotto al Dente

Nato per caso – cucinando nel tempo libero dalla professione di dentista, creando nuove ricette e occasioni per riunire gli amici – Cotto al Dente è una creatura ancora in evoluzione. Una raccolta di ricette innovative, un pretesto per organizzare eventi e collaborazioni. Con tanti sogni nel cassetto ancora da realizzare.