Castagne e funghi. Racchiudi i sapori autentici dell’autunno in una ciotola. Una vellutata creativa, con la partecipazione dell’olio EVO aromatizzato alla vaniglia Zucchi. Perfetta per riscaldare la tua giornata.
2
30'
15'
Facile

Ingredienti

  • 200 g /

    Funghi finferli

  • 200 g /

    Funghi chiodini

  • 220 g /

    Castagne bollite

  • VANIGLIA

    vaniglia Scopri
  • 4 cucchiai /

    OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SINFONIA TRACCIATO

    sinfonia-1l-comunitario Scopri
  • 1/2 /

    Scalogno

  • 4 mestoli /

    Brodo vegetale

  • 1/2 /

    Mela

  • 1 costa /

    Sedano

  • q.b. /

    Sale e Pepe

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PREPARAZIONE

Per la vellutata: fai rosolare lo scalogno tritato con quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva Zucchi. Dopo aver pulito bene i funghi cuocili 5 minuti nel tegame con lo scalogno. Aggiungi a questo punto le castagne ed il brodo vegetale, fai sobbollire per 15/20 minuti e frulla fino ad ottenere una vellutata abbastanza cremosa. Aggiungi acqua se fosse necessario.

Per l’insalata di mele e sedano: taglia la mela e il sedano a dadini, condisci con due cucchiai di olio evo aromatizzato alla vaniglia Zucchi, sale e pepe.

Servi la vellutata alle castagne con 2 cucchiai di insalata di sedano e mele e completa con olio evo aromatizzato alla vaniglia Zucchi.

LO CHEF:

Cotto al Dente

Nato per caso – cucinando nel tempo libero dalla professione di dentista, creando nuove ricette e occasioni per riunire gli amici – Cotto al Dente è una creatura ancora in evoluzione. Una raccolta di ricette innovative, un pretesto per organizzare eventi e collaborazioni. Con tanti sogni nel cassetto ancora da realizzare.