Un’insalata ricca di eccellenza italiana, con un tocco che viene da lontano. Provate con noi questa fusione di sapori.
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Facile

Ingredienti

  • 120 g /

    Spinacino

  • 12 /

    Fettine sottili di prosciutto San Daniele

  • 2 /

    Pere Nashi piccole

  • Grana padano

  • 2 cucchiai /

    Gherigli di noci pecan

  • CRANBERRY

    cramb Scopri
  • 1/2 /

    Limone

  • Sale, pepe nero

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PREPARAZIONE

Lavate bene le pere con la buccia e tagliatele a fettine sottili con una mandolina nel senso della lunghezza, senza sbucciarle.
Raccoglietele in una ciotola e spruzzatele con il succo di limone per non farle annerire.
Condite in una ciotola lo spinacino con 2 cucchiai di olio Zucchi aromatizzato al cranberry e il resto del succo di limone, una spolverata di sale e pepe nero. Mescolate delicatamente senza rompere le foglie e dividete in 4 fondine.

Tagliate a scaglie sottili il grana con un pela patate. 
Assemblate il piatto inserendo nell’insalata le scaglie di grana, le fettine di prosciutto tagliate a metà, le fettine di pera e qualche gheriglio di noce. Ultimate con una spolverata di pepe e servite subito.

LO CHEF:

BARBARA TOSELLI DI PANE&BURRO

Barbara Toselli, milanese di nascita ma romana di adozione, lavora professionalmente nel mondo del food da oltre 10 anni come autrice di ricette, fotografa e food stylist. Collabora con diverse riviste di cucina, case editrici e aziende private nel settore del food e ha pubblicato diversi libri di cucina.
Nel 2012 ha aperto il suo blog, Pane&Burro, una finestra sul suo mondo e soprattutto sulla sua cucina dove condivide le sue ricette di casa nello stile semplice e raffinato che la contraddistingue.