Gli italiani, si sa, lo fanno meglio. Anche quando si parla di hamburger. Scoprite questo piatto preparato soltanto con ingredienti nostrani.
4 persone
25 minuti
35 minuti
Media

Ingredienti

  • 4 /

    Hamburger di manzo

  • 4 /

    Panini da hamburger

  • 4 /

    Fette di provolone sottili

  • 12 /

    Fette di guanciale sottili

  • 2 /

    Pomodori cuor di bue

  • 4 /

    Foglie di lattuga

  • 2 /

    Cipolle rosse di Tropea

  • Quanto basta /

    Olio extravergine di oliva 100% italiano

    olive-100-ita_kraken Scopri
  • 2 cucchiai /

    Aceto

  • 2 /

    Uova fresche

  • 1 cucchiaio /

    Senape

  • Quanto basta /

    Mezzo limone

  • 1 spicchio /

    Aglio

  • Quanto basta /

    OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 100% ITALIANO SOSTENIBILE

    Render_Zucchi_semi_girasole_100ITA_ALTA X Scopri
  • Quanto basta /

    PESTO

    pesto Scopri
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PREPARAZIONE

Prima di procedere con la cottura degli hamburger preparate tutti gli ingredienti da inserire nel panino assieme alla carne.
Preparate le cipolle caramellate. Sbucciate le cipolle, tagliatele a julienne e mettetele in una casseruola con l'aceto e lo zucchero. Fate cuocere per circa dieci minuti a fuoco basso, finché le cipolle risulteranno caramellate. Salate e lasciate raffreddare.

Per preparare la maionese al basilico mettete in una ciotola i tuorli d'uovo, la senape e il succo di limone. Con una frusta o un frullatore a immersione iniziate a emulsionare il composto aggiungendo 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva aromatizzato al pesto l'olio a filo e continuate con circa un bicchiere di olio di semi di girasole, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Lavate e scolate l'insalata. Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Tagliate i panini a metà e fateli tostare sul barbecue. Disponete il guanciale a margini del barbecue e fate cuocere fino a renderlo croccante. Condite la superficie degli hamburger pizzico di sale e cuocete per circa 3-4 minuti per lato, senza pressarli. Poco prima della fine della cottura adagiate sopra a ogni hamburger una fetta di formaggio, coprite con un coperchio e aspettate circa 30 secondi in modo che il formaggio si sciolga.

Mentre la carne cuoce spalmate il pane con la maionese al pesto, quindi adagiatevi gli hamburger. Aggiungete il guanciale croccante, la cipolla caramellata, la lattuga e il pomodoro e servite subito.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.