Belli, buoni, divertenti e profumati. I Gingerbread sono perfetti per essere regalati o per accogliere i tuoi ospiti durante le feste natalizie.
30 biscotti
10 minuti
40 minuti
Facile

Ingredienti

  • 400 gr /

    Farina 00

  • 2 /

    Cucchiaini di zenzero in polvere

  • 1 e ½ /

    Cucchiaini di cannella in polvere

  • 1 /

    Cucchiaino di chiodi di garofano pestati

  • 1 /

    Cucchiaino di noce moscata grattugiata

  • Mezzo /

    Cucchiaino di lievito per noci

  • 1 /

    Cucchiaino di bicarbonato

  • OLIO DI SEMI DI MAIS

    semi-mais Scopri
  • 100 gr /

    Zucchero di canna

  • 1 /

    Uovo

  • 200 gr /

    Miele (meglio se scuro)

  • 1 /

    Limone

  • 1 /

    Albume

  • 200 gr /

    Zucchero a velo

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PREPARAZIONE

Mescolate insieme tutte le polveri: farina, zucchero, spezie, bicarbonato e lievito.
Rompete l'uovo nel bicchiere del mixer, aggiungete qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale e con un frullatore a immersione iniziate a montare l'uovo, aggiungendo l'olio a filo.
Il risultato sarà una specie di maionese dalla consistenza cremosa.

Aggiungete il composto montato alla farina mescolando velocemente con le mani, quindi aggiungete il miele poco alla volta fino a ottenere la giusta consistenza.
Formate con l'impasto una specie di panetto rettangolare, avvolgete con la pellicola e lasciate risposare in frigo per almeno 30 minuti.

Scaldate il forno a 180°C. Su un piano leggermente infarinato stendete l’impasto a 3-4 mm di spessore. Tagliate la pasta con un tagliapasta a forma di omino o altre forme natalizie.
Eliminate la farina in eccesso e trasferite i biscotti su una teglia bassa rivestita di carta da forno. Fate cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno ben dorati, e sfornate.

Mentre si raffreddano preparate la glassa. Frullate l'albume con qualche goccia di succo di limone e lo zucchero a velo setacciato, fino ad ottenere un composto liscio e morbido, ma consistente. Se dovesse essere ancora morbido aggiungete altro zucchero a velo. Versate la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta molto piccola e decorate subito i biscotti a vostro piacimento.

LO CHEF:

Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.