Un dolce fresco e dai colori esotici, senza burro grazie al gusto Made in Italy dell’Olio EVO 100% Italiano Sostenibile Zucchi. Insomma, una crostata buonissima in tutti i sensi.

Prodotti utilizzati

OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

4
45'
1h 45'
Facile

Ingredienti

  • per la pasta frolla

  • 350 g /

    Farina integrale

  • 50 g /

    Fecola di patate

  • 150 g /

    Zucchero di canna

  • 1 /

    Limoni

  • 2 /

    Uova

  • 1 cucchiaino /

    Lievito in polvere per dolci

  • 80 g /

    OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE

  • per la crema al limone

  • 2 /

    Tuorli

  • 500 ml /

    Latte

  • 100 g /

    Zucchero di canna

  • 60 g /

    Amido di mais (o fecola di patate)

  • 2 /

    Limoni

  • a piacere /

    Frutta per guarnire

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PREPARAZIONE

Iniziate a preparare la frolla mescolando in una ciotola la farina, 150 g di zucchero, 50 g di fecola di patate, le uova, l’Olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, un cucchiaino di lievito, e la buccia grattugiata di un limone. Impastate velocemente, formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. Fate scaldare il latte con la buccia grattugiata di un limone fino a sfiorare l’ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per almeno 10 minuti. In una terrina sbattete i tuorli con 100 g di zucchero. Quando otterrete una crema bianca e spumosa aggiungete un terzo del latte. Unite 60 g di amido di mais o fecola di patate precedentemente setacciata, il succo dei limoni e unite il restante latte. Mescolate per far si che non si creino grumi. Portate la crema sul fuoco e continuando a mescolare fatela cuocere fino a quando non si sarà addensata. Quando la crema sarà pronta toglietela dal fuoco, trasferitela in una ciotola e ricopritela con la pellicola.

Prendete la pasta e stendetela con l’aiuto di due fogli di carta forno. Rivestite una teglia con la pasta frolla e adagiate sopra un foglio di carta forno con dei legumi secchi per procedere con la cottura in bianco. Infornate la base della crostata senza burro a 180° per circa 35 minuti.

Quando la pasta frolla si sarà raffreddata versatevi la crema. Tagliate la frutta e disponetela sopra la crema. Servite la vostra crostata.

LO CHEF: Federica Costantini, Dolci senza Burro

Chi l’ha detto che per ottenere un buon dolce serve per forza il burro? Di certo non Federica Constantini, che con il suo blog Dolci senza Burro riesce a portare la bontà in tavola sorprendendoci con ingredienti inaspettati. Una scelta sana e alternativa che si sposa perfettamente con un altro suo grande amore: lo sport.