Ricette
Gazpacho verde con olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi e ravanelli
Ingredienti
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1 mazzetto /
Asparagi
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1 /
Avocado maturo
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2 coste /
Sedano fresco
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1 /
Cipollotto
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4 /
Ravanelli
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2 fette /
Pan carrè senza crosta
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1/2 spicchio /
Aglio
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q.b. /
OLIO EVO 100% ITALIANO 1l SOSTENIBILE LEGAMBIENTE
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1 /
Limone
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2 cucchiai /
ACETO DI MELE
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2 bicchieri /
Acqua fredda
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q.b. /
Tabasco
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q.b. /
Mandorle a filetti
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q.b. /
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Per preparare il gazpacho verde sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Lavate e mondate asparagi, sedano, cipollotto e aglio. Sbucciate e tagliate l’avocado. Tagliate tutto grossolanamente e versate nel bicchiere del frullatore.
Bagnate il pancarrè con l' aceto di mele Zucchi e aggiungetelo alle verdure. Frullate con circa 2 bicchieri di acqua fredda, fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Condite con la scorza grattugiata del limone, sale, olio extra vergine d'oliva 100% italiano sostenibile Zucchi e tabasco e frullate ancora. Assaggiate e regolate di sapore, aggiungendo i condimenti secondo il vostro gusto. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tostate le mandorle in una padellina antiaderente finché saranno dorate. Lavate, mondate e affettate sottili i ravanelli. Distribuite il gazpacho in ciotoline individuali e completate con i ravanelli e le mandorle.
Servite il gazpacho freddissimo con un filo di olio extra vergine d'oliva 100% italiano sostenibile Zucchi, una macinata di pepe e una foglia di sedano.
LO CHEF: Zucchi
Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.