Una ricetta fantasiosa che delizia tutti i sensi ed è davvero molto facile da fare. Provate con noi!

Prodotti utilizzati

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO

OLIO DI SEMI DI ARACHIDE

4
20 minuti
40 minuti
Facile

Ingredienti

  • 12 /

    fiori di zucca

  • 400 g /

    ricotta di pecora

  • 100 g /

    parmigiano grattugiato

  • 1 /

    limone

  • q.b. /

    OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO 100% ITALIANO

  • 1 /

    spicchio d'aglio

  • 1 /

    mazzetto di basilico

  • q.b. per friggere /

    OLIO DI SEMI DI ARACHIDE

  • 100 g /

    farina di riso

  • 100 g /

    fecola

  • 1 pizzico /

    lievito in polvere

  • acqua frizzante

  • q.b. /

    sale e pepe

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PREPARAZIONE

Per preparare i Fiori di zucca ripieni sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.

Mondate i fiori di zucca eliminando il gambo e la corolla verde esterna. Aprite il fiore ed eliminate il pistillo interno. Passate molto velocemente i fiori sotto l'acqua e asciugateli con carta assorbente.


Nel bicchiere di un frullatore mettete le foglie di basilico lavate e asciugate e aggiungete un pezzettino d'aglio. Aggiungete l'olio extra vergine di oliva 100% italiano biologico Zucchi a filo mentre frullate fino ad ottenere un pesto leggero.

In una ciotola unite ricotta e parmigiano grattugiato, aggiungete il pesto, la scorza di limone grattugiata e condite con sale e pepe. Mettete il composto in una sac a poche, tagliate la punta e farcite i fiori.


Miscelate le farine e il lievito. Aggiungete l’acqua mescolando con una forchetta, fino a raggiungere una pastella piuttosto liquida.

Riscaldate l'olio di semi di arachide Zucchi a 180°C. Passate i fiori nella pastella poi tuffateli nell'olio caldo. Friggete un paio di minuti per lato, finché saranno ben dorati.
Condite con un pizzico di sale e servite ben caldi.

LO CHEF: Zucchi

Le ricette proposte da Zucchi promuovono la cultura dell’olio, una vera e propria arte che esprime tutti i valori dell’eccellenza e della passione italiana.